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生牛奶、巴氏奶、常温奶,哪种更好呢?营养师:保质期长短有区别

时间:2019-10-22 10:26:32  来源:  作者:

牛奶,是公认的健康饮品,含有很多人体必需的元素,能起到非常不错的补钙效果。所以为了健康,许多老百姓都会经常性的购买牛奶。

生牛奶、巴氏奶、常温奶,哪种更好呢?营养师:保质期长短有区别


不过在买牛奶的时候,不少人都会遇到一个问题:市面上常见的纯牛奶有巴氏奶和常温奶,到底选择哪种更好呢?

此外,网上还常说生奶最好,它才是最营养健康的牛奶,这又是真是假呢?那么下面,爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

生牛奶、巴氏奶、常温奶,哪种更好呢?营养师:保质期长短有区别


先强调一下,生奶是绝对不能乱喝的。有些人为了追求原生态,会花很大的功夫去购买生奶。但生牛奶中可能带有多种致病菌,如结核杆菌、布氏杆菌等风险都可能存在。人一旦喝了,很可能会对健康不利。

如果特别喜欢喝生牛奶,或者买都已经买了,那就一定要进行除菌处理。对于一般的家庭条件来说,就是要认真将其煮沸后再喝。

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而巴氏奶和常温牛奶,是大家在日常生活中最容易看到的两种纯牛奶。要说两者最大的区别,就是灭菌的工艺不同。前者采用巴氏消毒法,在75℃作用的温度下,将牛奶加热一段时间。后者采用的是超高温瞬时消毒的方法,即在135~150℃的超高温下,短暂停留2-3秒。

也正是杀菌的不同,导致两者的营养和口感会略有不同。由于常温奶的杀菌条件温度更高,所以保存的营养成分会稍微少一点,但相对于牛奶的整体营养来说,基本可以忽略不计了。

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至于哪种牛奶口感更好,是没有结论的。因为每个人对于“口感好”的定义是不一样的,具体还需要自己去判断。

此外,这两种牛奶还有一个很大区别,那就是保质期。一般来说,巴氏奶的保质期仅仅只有7天左右,而常温奶的保质期在90天以上。而且巴氏奶对于保存的要求非常高,买回家就需要放到冰箱里保存。

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总得来说,生奶大家不能乱喝。而巴氏奶和常温牛奶,大家根据自己的具体情况选择就好。特别偏爱某种牛奶的口感,直接选择那种即可。

如果家里有冰箱,且每天都喝牛奶,可能巴氏奶会更为适合。而如果你只是偶尔喝一杯牛奶,而且经济条件也比较有限(巴氏奶更贵),选择常温牛奶可能会更为合适。


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