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喝酸奶对身体有哪些好处?什么时间喝效更好?

时间:2019-10-24 10:39:00  来源:  作者:

        补钙是受关注的话题,而奶制品是钙质的良好来源,随着健康意识的提升,很多人养成了坚持饮用奶制品的习惯。那么,除了补钙,奶制品还有什么作用?需要注意哪些问题呢?咱们现在就以酸奶为例,解析其中的细节。

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        最近,1项针对咱们同胞的研究发现,奶制品的摄入与多种慢性代谢异常的风险降低有关。研究者经过调查,分析了奶制品与肥胖、脂肪肝、高血压等代谢异常的关系。结论是,以酸奶为代表的奶制品的摄入,与超重、腹型肥胖、高脂血症等呈负相关。就是说,喜欢喝酸奶的人,慢性代谢异常的风险会降低。研究者认为,其中的机制是奶制品能够调节碳水化合物、脂肪、蛋白质、总热量摄入。

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        酸奶有益健康的科研佐证还有很多。较早前,1项涉及欧洲8个国家共计34万多人参与的研究结果显示,酸奶和发酵奶酪的摄入量,与血糖异常呈负相关;哈佛大学的1项荟萃分析显示,每天喝大约30克酸奶,可以减少血糖异常的风险。研究者认为,起到健康作用的因素是酸奶中富含钙、镁、脂肪酸。

        餐后炎症反应被认为与胰岛素抵抗等风险的增加有关,特别是肥胖的人,肠道屏障功能受损,会导致慢性炎症反应和低剂量内毒素暴露增加,这称为代谢性内毒素血症。乳蛋白和钙,可通过促进胰岛素分泌、延缓胃排空、减少脂肪吸收等来减轻餐后血糖的升高,酸奶也可以通过改变肠道菌群、刺激产生黏蛋白,改善肠道屏障。因此,酸奶有助于预防和减轻代谢异常。        

        饮用酸奶,要认清正品。酸奶是用优质牛奶经乳酸菌发酵制成的,而酸奶饮料只是含酸奶成分。按照相关的标准,100克酸奶中,要求蛋白质含量要达到或超过2.9克,但是,多数酸奶饮料,每100克中的蛋白质含量都在1克以下,而且会含有添加糖等成分,营养价值的比较,一目了然。

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        普通群众可能认为,既然酸奶是由牛奶发酵而来,那就是1种特殊的牛奶,喝牛奶就好啦,何必要喝酸奶?从营养成分来看,酸奶和牛奶的区别不是太大,但是,酸奶更易于消化和吸收,对营养成分的利用率更高。此外,牛奶中所含的糖分,大部分是乳糖,缺乏乳糖酶的人,喝牛奶后会有胃部不适甚至腹泻,这称为乳糖不耐受,这种人喝酸奶,通常不会引起不适。因此,酸奶是乳糖不耐受者的牛奶替代品。

        饮用酸奶的时间,也有讲究。通常建议,早餐的热能供应占全天的25%左右,早餐喝牛奶能够有效补充热能,晚上喝牛奶,则有助于增加睡眠质量。因此,喝酸奶的最佳是午饭时间。虽然国外有研究认为,午饭前喝酸奶对改善餐后血糖的效果更好。但是,咱们这儿的学者却认为,酸奶最佳饮用时间是午饭时或午饭30分钟后,理由是,人体的胃液酸碱度在1到3之间,空腹时酸碱度在2以下,不适合酸奶中的乳酸菌生长,饭后胃液被稀释,酸碱度升高,更有利酸奶中的营养成分的吸收。因此建议,在午饭时或午饭后喝1杯酸奶。

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