俗话说得妙：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。其中，白菜作为一种随处可见的蔬菜，入冬吃正合适，不仅能够养胃润肺、滋阴润燥，还很经济实惠，不怪乎北方群众冬天一囤就囤一大车。那么，入冬吃白菜，对人体都有哪些好处？
1、润肠通便
白菜口感清爽，一定程度上可增进食欲。并且，白菜中含有丰富的膳食纤维，常吃能够加快肠胃蠕动，促进消化，预防便秘。
2、利水消肿
白菜存在大量钾盐等矿物质，不仅可以消除水肿现象，还能帮助解酒，适合喝酒期间食用。另外，白菜中富含蛋白质等成分，经常吃也有助于增强免疫力。
3、美容养颜
白菜里面维生素的含量同样很高，具有较强的抗氧化性，能够增强细胞活性，延缓细胞老化；在加速排出身体毒素、淡化皮肤斑点方面也有良好作用，美容养颜效果明显。
4、预防心血管疾病
白菜中还存在一种能够降低人体胆固醇的物质。所以，血管不好的人也不妨多吃些白菜，有利于减少胆固醇在血管壁上的堆积，预防心血管疾病的发生。
5、预防乳腺癌
常吃白菜，也能起到抗癌的功效。因为白菜含有一种甲醇物质，能够分解与乳腺癌相关的雌性激素，从而降低患乳腺癌的几率。此外，白菜中还有不少微量元素，能够减少人体对亚硝酸胺的吸收，预防癌症。
1、不是人人都适合食用
白菜性质偏寒，肠胃功能差、腹泻、肺寒咳嗽的人最好少吃或不吃；皮肤过敏瘙痒的人也不可多吃，以免加重病情。
2、不宜和2种食物同吃
吃白菜时，要注意不能和以下食物一起食用。
① 黄瓜
白菜不能和黄瓜同吃。黄瓜中存在一种维生素C分解酶，会分解白菜中的丰富维生素C，导致营养物质流失，不利于人体的吸收。
② 山竹
白菜具有清热解毒的效果，而山竹同样可以清热解毒，两者都属于微凉食物，一起食用容易引起身体不适。因此，吃白菜时，要避免吃山竹。
白菜既可生吃，也可熟吃；
切白菜时，建议竖着切，可保留更多水分和粗纤维，减少水溶性维生素的流失。
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