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“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶

时间:2019-11-21 10:14:22  来源:  作者:

随着天气逐渐变冷,一到冬天,人体就容易出现抵抗力低下,尤其是女性或者是中老年人,在冬季更容易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、失眠多梦、感冒等一系列症状。

而在此时,冬季正是滋补的好季节,俗话说“秋冬进补,来年打虎”。

阿胶味甘性平,有补血止血,滋阴润燥的功效,历来被认为是滋补圣品,传承3000多年,与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。阿胶被最早的医药经典《神农本草经》列为滋补上品,《本草纲目》称其为补血圣药。

“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶


然而,最近有一个“阿胶变马皮胶”的新闻,受到了网友们的极大关注。

阿胶造假事件,层出不穷。新华社就曾报道称,市面上可能有近4成阿胶是假的。

目前市场上 阿胶产品种类繁多,价格从每公斤400到6000元不等,但仅原料驴皮的成本就达到平均每公斤1200以上,而一张马皮、骡子皮才200元,猪皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更加便宜。

“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶


最近一次检测结果显示,在送检的14款阿胶样品中,仅有5个品牌检验出是纯正的驴皮源,剩余9个品牌均有其他皮源成分,有检出纯马皮胶,也有驴皮掺杂马皮和牛皮,还有驴皮掺杂马皮,甚至马皮掺杂牛皮的的样品。

按《中国药典》的规定:阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。也就是说,阿胶只能用驴皮制作,以其他动物皮制成胶块不能叫阿胶,是假阿胶。

其实在明朝李时珍的《本草纲目》中阿胶条目下就记载:“若伪者皆杂以马皮、旧革、靴、鞍之类,其气浊臭,不堪入药。”

阿胶作为宫廷贡品有千百年历史,是补血益气中的佼佼者,对于我们的女性朋友来说它是补气血和滋养皮肤的最好食物。

“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶


食用阿胶本是为了滋补身体,但如果不小心买到假货,则会适得其反。所以大家要多用心,避免买到假阿胶。

6招辨真假阿胶

01

看外形、色泽、透明度,表皮呈现棕色或者是棕黑色、平滑有光泽,对光照视边缘呈半透明的,外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀,而且没有异物的阿胶是真阿胶;

“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶


假阿胶断面则为乌黑或者是灰黑,如骨胶,表面不透明也没有光泽,有气泡导致的小孔洞,侧面还会有不规则的皱纹,牛皮胶会为黄明色。

02

拍打试硬脆度,真阿胶坚脆很容易碎,用力拍打真阿胶,就会碎裂成数块,破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。

“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶


夏天也不容易变得湿软,而假胶则比较坚韧,不易打碎,甚至可以弯曲,牛皮的胶质就很硬也不易破碎。

03

闻气味也是好方法。驴皮胶会略带轻微的腥味,无皮臭味,甘平无毒,而用其他皮或工业下脚料熬出假胶会有股臭味。

由于阿胶辅料有豆油,因此优质阿胶有淡淡的豆油味道,溶于热水后,会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后,会散发腥臭味或其他异味

04

“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶


看溶化性,真阿胶在砸碎后加热水搅拌,很容易全部溶化,没有肉眼可以看到的颗粒状异物,而假胶则不易溶化,有的甚至会出现絮状物等。

05

购买时,一定查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择可靠的大品牌。

看一下该产品是否有“OTC”药用标志,如果没有就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假,最好选购整块的阿胶片。

06

古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。

“阿胶”变“马皮胶”?6招快速鉴别真假阿胶


不管怎么说,购买阿胶时一定要选择正规药店、正规厂家的产品。



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