您当前的位置:首页 > 自媒体 > 头条 > 健康资讯

老年人要天天喝奶吃大豆制品

时间:2019-11-25 10:11:20  来源:  作者:

老年人要天天喝奶吃大豆制品


    随着年龄增长,胃肠道对钙的吸收能力逐渐下降。60岁以后比年轻时低20%,80岁后对钙的吸收能力只有年轻时的一半。但老年期对钙的需要量却有增无减,因为随着年龄增长,老年人利用钙的能力也下降,骨骼中的钙流失更多。总而言之。老年人需要吃更多富含钙的食物。

    奶类是钙的最好食物来源,不仅钙的含量高,而且吸收率也较其他食物高。故一般建议老年人每天饮奶300克或更多,品种可以多样化,也可根据自己的喜好选择牛奶、羊奶、酸奶、奶粉、奶酪等奶制品。

    除这些普通奶制品外,还有一些特殊的奶制品更适合一些特定情况。比如,低脂奶或脱脂奶很适合高血脂、高血压、冠心病、肥胖者,也适合没有这些疾病但喝奶较多(超过300克/日)的老年人。低乳糖牛奶很适合乳糖不耐受的老年人。总之,目前奶制品丰富多样,风味、性质和营养特点各异,但大多数能提供较多的钙,老年人可以根据自己的口味、身体情况选择合适的产品,保证每天喝奶,且不低于300克。

老年人要天天喝奶吃大豆制品


    在天天喝奶的同时,还要天天吃大豆制品,如豆腐、豆腐干、豆腐卷、素鸡等,它们也是钙的良好来源。不同大豆制品含钙量相差很大,这与加工方法有关。凡是在制作加工过程中添加含钙凝固剂的(如豆腐、豆腐干等),一般含钙更多;而没有添加凝固剂的(如豆浆、豆粉、腐竹等),或者虽然添加凝固剂但凝固剂不含钙的(如内酯豆腐),则含钙量要低很多。

    因此,就补钙而言,老年人应多选豆腐、豆腐干、豆腐皮、素鸡、豆腐卷等含钙量较高。但豆浆、豆腐脑等其他大豆制品也有优势,大多异黄酮含量比较高,对预防心脑血管疾病和乳腺癌、子宫癌有一定作用。因此,老年人吃大豆制品也可以多样化,或者每天吃两样也未尝不可。

老年人要天天喝奶吃大豆制品

    这里要强调奶制品和大豆制品双管齐下才能保证钙摄入较多,豆浆代替牛奶,只吃豆腐不喝奶,或只喝奶不吃大豆制品,都不是很好的策略。如果不得已只能吃一种(奶制品或大豆制品)的话,那么这一种就要加量摄入,奶制品加至每天500克,大豆制品食用量翻倍。

    除奶制品和大豆制品之外,绿叶蔬菜也提供较多钙。很多人不知道,油菜、菠菜、芹菜茎、茼蒿、西兰花等深色或绿叶蔬菜的含钙量也很高,其中的佼佼者是油菜,一餐可以食用200克油菜,能提供216毫克钙,差不多相当于200克牛奶了。所以老年人食谱中应该增加绿叶菜的比例。

    虾皮含钙量极高,为991毫克/100克,这是因为虾皮主要是毛毛虾的外壳。但虾皮不是钙的良好来源,因为它不宜天天吃很多,盐和胆固醇的含量都较高。

    与虾皮类似的还有芝麻酱(含钙量1170毫克/100克)、干紫菜(264毫克/100克)和干海带(241毫克/100克)等,虽然含钙量的确高,但每天食用量少,可能不是钙的良好来源,但经常吃一些总是有益无害的。

    很多人误以为骨头汤可以补钙,其实骨头汤含钙量极低。在实验中,把猪排骨500克,加入水和醋熬制70分钟,得到的骨头汤中仅仅含钙29毫克。所以骨头汤不能补钙,即使加醋熬骨头汤也没用。

社会发展,行业进步,源头追溯是发展的趋势。中健世联跟进时代步伐,独创“中健世联(卫生安全认证、源头追溯、信用征信评级、上榜品牌推介、自媒体营销)统一管理系统”为生产企业、加工企业、流通行业等行业服务,严格按照国家食品安全标准,精确追溯工作,引领市场,造福百姓万家。中健世联-自媒体:唯一网址(www.zmtcxpt.com)

本文编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容![声明]本站文章版权归塬作者所有内容为作者个人观点本站只提供参考并不构成应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。

发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表

 

相关文章
无相关信息
栏目更新
栏目热门
Copyright 2019-2020 © 中健世联 All Rights Reserved.  ICP备案证书号:京ICP备15028992号  客服热线:010-66094578  客服QQ:2595517585
中央编办政务和公益机构批准注册号:20160909023565414  地址:北京复兴门内大街45号院  邮编:100801  法律顾问:北京中肃律师事务所
业务合作QQ:2595517585  E-mail: service@jkyschina.com  投诉邮箱:tousu@jkyschina.com
运营机构:北京中健世联国际品牌管理顾问中心