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大葱、大蒜、生姜,吃哪个对身体最好?营养师告诉你各自的作用

时间:2019-12-16 16:31:01  来源:  作者:

    生姜、大蒜、大葱,都是厨房中常见的调味品。有的人对其中某一样或者是多样情有独钟,每天都会食用。可这3种调味品,吃哪个对身体健康最好呢?

大葱、大蒜、生姜,吃哪个对身体最好?营养师告诉你各自的作用

    大葱有哪些营养?在民间有对大葱的描述,其中说到“一根大葱三味药”。在《伤寒杂病论》中还有大葱相关的配方,葱白加上甘草等成分,有助于手脚冰凉、寒气入侵的人群。除了葱白以外,葱须、葱叶也都可以食用。

    从大葱的营养成分上来看,每百克大葱里面,有2.4g的蛋白质、1.3g的膳食纤维、53mg的磷、329mg的钾成分等等。冬天适量吃点,还有祛风散寒、提升阳气等好处。大家在做汤、炒菜、炖肉、吃火锅等美食时都可以放上一点,有利于冬天的养生。

大葱、大蒜、生姜,吃哪个对身体最好?营养师告诉你各自的作用

    大蒜有哪些营养?很多人可能认为大蒜要比大葱营养价值高,从营养成分上比较来看,每百克新鲜的大蒜中,有4.5g的蛋白质、1.1g的膳食纤维、117mg的磷、302mg的钾成分。由此看出,它们各有各的优势,并非大葱全占优势。

    大家在日常食用的时候,大葱跟大蒜可以一起放。另外,关于大蒜可以致癌的说法,很多人也听说大蒜被传言为“保健品”,甚至可以达到治百病的目。也有的研究上发现,吃大蒜可以预防胃癌,降低胃癌的死亡危险。

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    但这些都是没有得到验证的实验,而它本身就是一种调味品而已。除了起到补充营养的目的, 剩下比较大的作用,则是其中的含硫化合物、挥发性成分,有去腥调味的好处。在食用的量上,按照世界卫生组织的建议,每天食用2g~5g的大蒜为宜,不适合过量食用。

    生姜有哪些营养?生姜跟大蒜、大葱都有去腥的作用,日常炖肉、炖鱼少不了它。

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    跟他们相比,生姜有一个好处,在之前的一项人体研究上发现,在吃完生姜提取物之后,有部分女性痛经的情况改善了。如果你有这种情况,就不妨试试吃生姜。

    但如果你用生姜泡脚的话,要想起到预防脚气、感冒、呼吸系统疾病等等,那么要想生姜中的成分发挥有效的作用, 生姜是不管用的。

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    所以,对于以上的食物,大家可以有针对性的选择,至于特殊的功效,如抗癌、降血脂、降血压等等,都没有这样的作用。

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