秋季进补“素三宝” 正确吃法身体好

到了深秋，就要为入冬做准备了，人虽然不像动物没有冬眠的习惯，但也有“贴秋膘”的习俗，多储存点脂肪抵御冬天的寒冷。

说起进补，不少人首先想到大鱼大肉、母鸡炖汤。但大家要知道，吃太多高油高蛋白的食物，不仅不能养护身体，对于肠胃功能比较弱的老人来说。

反而会伤到脾胃，加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状，这就是中医所说的“虚不受补”。

对于这种情况，营养师推荐大家三种适合深秋吃的素菜，对于身体的滋补作用要强于老母鸡。

第一种，萝卜：

萝卜，它在民间被老人称为“小人参”，吃不起人参的穷人就买来萝卜吃。新鲜萝卜的含水量在70到90%之间，并不比水果低，秋季经常喝一碗萝卜汤，补水又暖胃。

除了萝卜块茎，萝卜苗也是一种非常好的食物。萝卜小时候在地面上的嫩芽就是萝卜苗，虽然没有萝卜本身含水量那么高，但是其中含有许多对人体内部活动有帮助的特殊生物活性成分，各种营养素含量也比萝卜高出一些。

比如在萝卜成长5到7天的嫩苗时期，萝卜苗的芥子油苷含量是最高的。

此外，每百克萝卜苗含30毫克维生素C，比萝卜也要高出一些，而维生素A含量也不低，是大白菜的10倍。萝卜苗直接洗净凉拌或炖汤都会带来丰富的口感。

第二种，莲藕：

中医认为，莲藕具有补心生血、养胃滋阴、健脾益气及止泻固精的功效，也适用于补虚。而秋季寒气盛，秋藕作为滋阴佳品，适当吃点可以起到养阴清热、润燥止渴的作用，对于早上起来感到的咽干咽痛有很好的缓解作用。

不过要提醒大家，莲藕中含有的粗纤维比较多，如果吃得太多，对于肠胃不好的人来说有可能会出现拉肚子的状况，建议大家一次吃半节就够了。

第三种，芋头：

芋头口感细软，营养丰富，而且易于消化，非常适合中老年人使用，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。它既可作为蔬菜，又能当做主食，尤其与肉一起烹饪的时候，可以去腥解腻，也使得营养摄入更加全面。

里面含有的大量水溶性膳食纤维同样可以预防便秘，对于保护肠道有很好的效果。

中健世联-自媒体（来源：爆炸营养课堂）

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