2019年食品安全与健康风险事件 | 我们亲身经历的不确定性
时间：2019-12-27 15:25:26 来源： 作者：
今天我们就一起来回顾，
2019我们曾一同面临过哪些不确定，又得到了怎样的答案。
今年1月，香港消费者委员会在对58款零食的检测中发现，51款零食含有包括有致癌性的「氯丙二醇」(3-MCPD)
「环氧丙醇」以及
「丙烯酰胺」
谢霆锋的锋味曲奇饼干和无印良品的榛子燕麦饼干也位列其中。这些物质往往广泛存在于油脂加工、煎炸烧烤的美食当中，其中丙烯酰胺属于2A级（可能对人类致癌的）致癌物。由于致癌物没有安全剂量，这里只能提醒大家尽量规避过高油温，少吃个人手工烘焙食品，控制高温煎炒、明火烧烤、油炸食品频率。
如果关注食品安全，每年的3·15晚会也不可错过，今年的3·15就揭露了辣条、土鸡蛋和电子烟背后的相关黑幕。⑴ 不要吃辣条这种垃圾食品。一定忍不住要买就选著名品牌。⑵ 土鸡蛋很可能名不副实，营养价值和普通鸡蛋也没有多大差别。
3月27日焦作市一家幼儿园发生食物中毒！调查发现事件是幼儿园教师王某投放亚硝酸钠所致。 「亚硝酸盐」确实是一个很常见的食物中毒原因，这些年中毒事件主要是家庭中亚硝酸盐的过量食用和误用。要提醒的是，有的小商贩们在腌、卤制肉制品的过程中，会添加过多的亚硝酸盐。建议大家从正规渠道购买加工肉制品。如果是自己在家腌泡菜，要么一两天内吃，要么腌够两周以上亚硝酸盐会比较少。
7月份法国进口的高价网红核桃油被检测出塑化剂超标。 就算是仅有两个被查出「邻苯二甲酸酯」超过了限值的批次，一天要喝下大半瓶才会达到每日耐受量，就辅食只放几滴的摄入量来说，完全不用担心。如果担心孩子塑化剂摄入超标，要避免用塑料盛装高温食物、注意塑料容器的磨碎程度、帮孩子戒掉吃手和咬玩具的习惯。买核桃油也不是很有必要，如果想补Ω-3系脂肪酸不如吃鱼、鱼油这些。
10月25日，浙江大学玉泉校区校医院有69人因呕吐腹泻就诊，疑似感染诺如病毒。这种“生命力”极强的病毒今年已经连续在多个校园中作案。一方面我们要承认校园食堂的卫生措施仍需加强，另一方面大家也要养成饭前、便后洗手的好习惯。
而除了学校食堂卫生之外，小区的饮用水安全也成为了诺如病毒感染的风险点。7月北京朝阳一小区就因为饮用水被污染造成了上百人感染。
担心自来水安全的可以煮沸1分钟后再饮用，或者有条件的可以使用反渗透净水设备。
无印良品宣布自主召回59万瓶瓶装饮用水，原因是有产品被检出溴酸盐超标（日本标准），而「溴酸盐」被认为是潜在致癌物质。「溴酸盐」是臭氧杀菌后很容易产生的一种副产物，而臭氧杀菌是目前瓶装水普遍采用的杀菌方式。至于「溴酸盐」的致癌危害，每天喝两升这种水，增加的癌症几率是十万分之一的量级...比溴酸盐的致癌证据更充分的有红肉、昼夜节律紊乱的轮班工作、烟酒、烤肉、中国式咸鱼。所以担心倒是不用太担心，甚至在中国人家也没进口或销售超标的那款产品。如果在大陆地区真的被查出超标，消费者用脚投票再也不买就是了。
周杰伦无可撼动的青春偶像地位不仅能激起远离饭圈的众(zhōng)多(nián)粉丝为他营业打榜，还能用新歌给自己喜欢的奶茶拼命带货。
9月17日，周杰伦发布新歌《说好不哭》，MV中奶茶店的设定让人感叹周杰伦不愧是“奶茶小公主“。而如果像MV中大家一次买了那么多奶茶，放着不喝完其实挺容易细菌过度繁殖的。要想减少微生物的风险，还是尽量喝热的或者喝新鲜的。另外，就连周杰伦也自嘲中年发福是因为奶茶喝多了，想想奶茶里的含糖量你明天的奶茶还要点吗?
奶茶在今年还因为其中的咖啡因含量上过一次热搜，深圳市光明区消费者委员会查出一杯奶茶中的咖啡因含量高达300多毫克，相当于7罐红牛。而对于健康的成年人来说，每天不超过400毫克咖啡因也还是安全的，甚至是孕妇限制在200毫克（大约相当于两三杯速溶咖啡）以内，问题也不大。
前有世界卫生组织在3月3日「国际爱耳日」前发布 “全球约11亿年轻人（12~35岁）因个人音频设备音量过大而面临不可逆的听力损伤”。为了保护听力有一个戴耳机的 “60/60原则”。即音量控制在最大音量的60%，每天时间控制在60分钟以内。还可以用世界卫生组织hearWHO这个app进行听力筛查，及时调整耳机使用情况，有需要及时就医。
从1月份罗永浩在聊天宝发布会上介绍锤子前高管创业团队的电子烟，到4月小野电子烟发布。“电子烟”俨然成为了新兴的风口产品。然而，6月26日，深圳修订了最新的控烟条例，把电子烟也纳入了控烟范畴，11月1日，国家烟草专卖局更是全面禁止网络售卖电子烟。 电子烟虽然减少了焦油和一氧化碳，但还是含有具有成瘾性和毒性的尼古丁，除了产品原料、调味添加剂等缺乏管制，还可能有烟油泄露和爆炸的风险。考虑到尼古丁成瘾对大脑发育的危害，青少年尤其需要避免。另外，如果是想靠电子烟戒香烟，结果并不如想象的乐观，可能烟是戒掉了，电子烟却戒不掉了。
今年5月法国国家食品安全和环境劳工局公布了一项400页的报告，指出LED蓝光会对眼睛带来危害，导致视力的下降，同时还会增加与年龄相关的黄斑变性，造成不可逆的视觉丧失，甚至是诱发失明。不过大家也别太紧张，这项研究主要是建议限制手电筒、汽车的前灯以及部分装置的蓝光，整体来说，日常生活中的蓝光并不值得大家特别的警惕。如果没有特别需求（比如我作为新媒体从业者就需要购买显色指数高的灯），可以买偏暖的照明灯。另外在睡觉前也应减少LED的使用，少玩手机，远离电子屏幕等等。晶状体还没有完全发育成熟的未成年人尤其需要警惕，如果可以的话要多室外活动减少屏幕时间。
10月18日，美国FDA在一个批次的强生婴儿爽身粉中检测出了1类致癌物石棉（剂量不超过0.00002%）。强生公司立刻召回了同批次33000瓶婴儿爽身粉，送往第三方实验室进行调查，并于12月4日发布声明婴儿爽身粉产品中并没有石棉。 天然滑石粉中可能混有一定的石棉，如果经过阴道进入体内可能导致卵巢癌。但爽身粉产品只要符合相关规定，一般不会含有石棉。首先一般来说没有必要买爽身粉，重点是及时给婴儿换尿不湿，平时认真做好清洁，洗完了尽快擦干涂抹润肤霜保湿。万一出了疹子用炉甘石，家里备有含氧化锌的屁屁霜即可。如果你还是介意致癌风险，又想用爽身粉，可以考虑用玉米淀粉的爽身粉产品。
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